嘿，你知道吗？很多人都觉得蒸鱼很难，觉得又花时间又容易蒸老。但其实，只要掌握了几个小技巧，蒸多宝鱼就能变得又嫩又好吃又简单！

一、选鱼有妙招

首先，得选条新鲜的多宝鱼。别选那些看着都累的多宝鱼，它们往往都是“年迈”的，肉质不如年轻的鲜嫩。新鲜的多宝鱼眼睛明亮，鱼身紧绷绷的，拿起来沉甸甸的，那就是我们要找的好货色。

二、简单处理，味道更佳

把多宝鱼清洗干净后，记得在鱼身上划几刀，这样可以让调料更容易渗透到鱼肉里，味道更入味。然后，别忘了在鱼身上抹点盐、葱、姜，还有料酒，这些都是去腥增鲜的好帮手。

三、蒸鱼，火候是关键

蒸鱼的时候，火候是关键。别像炖汤那样用大火猛烧，那样鱼还没熟，外面就已经糊了。用中火，水开后再蒸个8-10分钟就差不多了。蒸好后，别急着吃，再焖个2-3分钟，这样鱼肉更嫩。

四、简单调味，吃出家的味道

蒸好的多宝鱼，淋上点生抽，撒上点葱花，再浇上热油，那声音“滋啦”一声，别提多香了。如果喜欢，还可以加点香菜、辣椒什么的，看个人口味。

五、小贴士，让蒸鱼更完美

1. 蒸鱼前，可以在鱼肚里塞点葱、姜，这样去腥效果更好。
2. 蒸鱼时，可以在鱼身下放个架子或者盘子，这样蒸汽可以均匀流过鱼身，鱼肉更鲜嫩。
3. 蒸鱼后，可以把蒸出的汤汁倒掉，这样鱼肉更清爽。

六、结尾，总结小技巧

总的来说，蒸多宝鱼并不难，只要掌握了这几个小技巧，就能轻松做出鲜嫩美味的多宝鱼了。下次家里来客人，不妨试试这个简单又好吃的蒸多宝鱼，保证让大家都吃得津津有味！

哈哈，就这么简单，你学会了吗？如果还有其他问题，随时问我哦！